Im Erdgeschoss unseres Hauses befindet sich mit dem knitz ein gastronomischer Treffpunkt für alle, die Wert auf gutes Essen, ehrliche Küche und entspannten Genuss legen. Der Name ist Programm: Im süddeutschen Sprachgebrauch bedeutet „knitz“ – laut Duden – auf liebenswerte Weise raffiniert, schlau, gewitzt.
Betrieben wird das knitz von Ferdinand und Maximilian Trautwein, die bereits das mit dem „Gasthaus zur Linde“ in Stuttgart-Möhringen einen weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Treffpunkt für schwäbische Genusskultur geschaffen haben. Mit langjähriger Erfahrung in der Gastronomie und einem feinen Gespür für schwäbische Kochkunst setzen die Brüder im knitz auf eine moderne Interpretation regionaler Gerichte – bodenständig, aber mit kreativer Handschrift.
